充分利用食品：产率优化

联合国粮农组织 (FAO) 预测，为了满足全球人口增长对食品的需求，到 2050 年，全球食品生产和加工行业的总产量需要提高 70%。伴随着全球人口每年大约 6000 万的增长，这是一个不容忽视的问题。

优化作物产率

提高食品生产的效率有多种途径，每一种的困难程度各不相同。其中包括应对气候变化、提高土地的可用性和肥力以及改善灌溉方式。但是，有一种重要的食品生产问题必须首先解决，这就是作物产率的进一步优化，因为这是确保实现2050年目标的一个重要问题。

应对气候变化、提高耕地质量和肥力以及改善灌溉方式都需要时间，而提高食品分选效率则是现在就可以做到的。这可以通过最新的食品分选技术和机器来实现，这不仅可以提高产率、增强加工商的盈利能力，而且更为重要的是，可以从数据中获得先进的知识并在生产线上进一步使用。

必须认识到，除了需要更多的食品，对选择和多样性的需求也在不断增长。在逐渐接受西方中产阶级消费习惯的发展中国家尤其是这样，比如对更多样化的食品种类以及食品供应和消费渠道的需求。

随着人们远离传统的家常菜，对方便食品和即食食品的需求正在不断增加，这一方面带来了盈利机会，另一方面也来了一些需要解决的问题。

例如，一家普通的薯条厂每年生产140,000吨炸薯条。只要通过现代分选技术和方法提高产量0.5%，加工商估计就可以减少90台卡车在路上行驶，估计是按卡车平均载重25吨做出的。

需要强调的是，这一原则可以推广到食品生产的所有领域。这一点尤其具有意义，因为美国农业部 (USDA) 最近表示，美国生产的食品中有31%不能在零售和消费者层面供人食用。通过产率优化，各行各业都能帮助减少这种浪费。

就量而言，同样是这份报告指出，美国损失了超过5,100万吨食品。从货币的角度看，这种浪费按零售价格计算超过1,610亿美元（1,453亿欧元）。

为了帮助解决这个问题，食品分选行业不断进行技术开发投入，以确保效率的不断提高。例如，TOMRA 5B分选机系统不仅能按客户的要求进行分选，而且能够为客户提供更多的数据和易于解释的统计信息，这些都可以用于将来提高产率。

TOMRA的智能环绕视图可以降低误剔率20%，显著提高合格最终产品的量，从而减少浪费。

蔬菜、土豆和坚果（仅在美国浪费的食物总量中就占到超过19%）的有效分选能力有着巨大的影响。只要产率提高1%，在美国增加的该类产品的最终产量就达1,100 万吨。如果运用到全球范围内，2050年的粮食水平目标就更容易实现。

TOMRA 5B分选机的这些改进，将把过去当作废品丢弃掉的合格产品利用起来。本身达不到销售要求的食品，也可以通过制作成土豆片、番茄酱或其他替代产品加以利用。还可以作为B级产品进行销售，以确保加工过程中每个阶段的浪费都得到降低。