毛豆的潜力与瓶颈
小毛豆，大潜能
毛豆既可以鲜食也能冻存食用，它种植灵活、产季长、营养经济价值“双高”的特质，赋予它高频次购买的潜力，也促进毛豆产业集群。
从地域分布看：毛豆在海南、福建、浙江、江苏、安徽、河南、山东、黑龙江等各省均有良好的生长环境和种植基地。
毛豆的大面积种植为产业奠定基础
从需求潜力看：毛豆的国内需求和出口量均在逐年增长。国内以鲜食毛豆为主，产季横跨全年，出口加工则以冷冻毛豆为主，集中在5-9月份，主要出口日本、韩国、欧美。
毛豆加工， 有哪些瓶颈？
毛豆作为蔬菜界的后起之秀，受到市场欢迎的同时也面临多重考验。
农产品特性：毛豆原料的品质和产量因地域、气候影响而波动，企业及时采收和快速批量处理毛豆的能力随时面临考验。
原料含杂高：毛豆荚原料的含杂量一般约30%，遇上原料差的情况，甚至在50%左右。高含杂量会明显降低产线的处理速度，导致部分企业即使在原料价格低点也无法大量收购原料进行加工，制约了产出和盈利能力。
▲毛豆荚原料含杂量高
人工难题：毛豆产业属于劳动密集型产业，种植、采收、加工和包装都需要大量人工，尤其在产季，需要为产线加派大量临时工人，目前招工越来越难、人工费日益上涨，毛豆产业的人工短缺问题更是严峻。
消费场景待升级：现阶段国内毛豆消费以鲜食为主，且主要以普通蔬菜或小食配菜流通，产品附加值偏低，品质也参差不齐，极大影响了企业的经济效益。
解决难题，就是创造新机遇，毛豆市场目前面临的挑战有怎样的解决方案呢？
抓住这两个趋势，毛豆大有可为
市场发展迅速，为应对日新月异的需求和效率的优胜劣汰，产业自动化是必然的趋势。
设备自动化，毛豆难题迎刃而解
毛豆产季需要大量采摘工人，基于人工短缺和人工费走高现状，毛豆的采摘正往机械化转变。且国内毛豆的主产区如浙江、江苏、山东等近年都在大力推动毛豆生产全程机械化。
但机械化统一大批量的作业，不可避免地会带入更多次品和异物。
旺季来临，纯人工的挑选很难达到产能和品质的双要求。因此，在毛豆生产线，光学分选机将起到不可或缺的作用。
陶朗分选机高速分选毛豆
自动化光学分选设备，可以高速大批量精准分选毛豆原料，运用组合激光、形选、透射和色选及颜色比例选等技术，对产线上的每一粒毛豆原料进行数据分析，将残缺品、不良品和异物精准剔除，保留形体完整、饱满翠绿的高品质毛豆。
残缺品
瘪荚 缺仁 单粒仁 破损
不良品
锈斑 虫咬 异形 带梗
异物
玻璃 金属 薄膜 塑料 蜗牛
同时也可以对毛豆进行分选分级，满足不同毛豆产品的加工需求。
光学分选机大量替代人工的同时，也可以提升和稳定产品品质，提高产能和效率。从长远看，对于毛豆行业的整体品质提升和市场增长也有良好的促进作用。
高价值消费场景发展趋势
用自动化设备可以稳定输出高品质产品，但开拓高价值消费场景也必不可少。
生鲜净菜和央厨预制菜的兴起：生活节奏的加快放大了“做饭”的时间负担，线上买菜App和中央厨房的趁势崛起，让经过了预处理的高颜值净菜和无需过多处理的央厨预制菜被更多消费者接纳和喜爱。
经过预处理，为消费者节省大量时间
拓展多元消费场景：除了个体消费，相关企业还可以挖掘更广阔的市场，如组织消费，培养消费者的潜在习惯，形成味觉记忆。
品质做前提， 品牌为归宿
品质是毛豆获得市场认可的前提，但单靠品质提升综合竞争力显然是不够的，建立自主品牌才能帮助企业高质量发展。
比利时的Ardo公司在使用陶朗分选机的创新技术实现对新鲜和冷冻果蔬产品的优质升级、提高市场竞争力的同时，非常注重品牌建设，通过多年品牌精心运营，Ardo已成为欧洲加工和冷冻蔬菜的领先者和全球蔬菜行业的标杆企业之一。
虽然现阶段国内蔬菜领域的品牌意识逐步增强，但整体的品牌建设距离国际品牌还有很大发展空间。
蔬菜企业以品质作为敲门砖，开发自主品牌的独特记忆点，形成消费者对品牌的新印象，才能占据市场主动权，创造品牌效益。