陶朗食品缺陷术语库
樱桃缺陷和瑕疵
关于陶朗樱桃缺陷和瑕疵术语表
陶朗食品的应用工程、研发及产品管理团队共同编制了樱桃常见缺陷与瑕疵术语表。本术语表的内容主要聚焦于全球范围内观察到的樱桃缺陷与瑕疵，同时包含了关于区域命名惯例及缺陷表现形式差异的说明。
了解更多关于陶朗针对樱桃缺陷和瑕疵的分选和视觉系统的信息。
樱桃缺陷和瑕疵
以下是樱桃缺陷和瑕疵的分类：
缺陷
- 裂果
- 腐烂
- 无果柄
- 虫害
- 磕碰伤
- 风疤
- 日灼伤
- 软果
- 双子果
- 畸形果
- 新鲜裂果
- 凹陷
- 果窝腐烂
瑕疵
- 外观瑕疵
- 鸟啄伤
樱桃缺陷
樱桃裂果
| 缺陷名称 | 裂果 |
|---|---|
| 其他名称 | Medialuna; partidura; sutura; abierta; Corona leve; rajada |
| 子类别 | 果梗裂；严重果梗裂；果鼻裂；严重果鼻裂；边缘裂纹 |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 裂果表现为脸颊、茎腔和花柱疤痕区域裂果表现为果实表皮在果脸、果梗窝及花柱疤痕区域出现裂缝。 |
| 成因及病害发展 |
当樱桃表面受到压力时，果皮会发生开裂。 樱桃对果裂敏感，果裂严重程度有可能达到90%。 开裂可能由以下原因引起：
|
| 更多信息 |
某些樱桃品种某些樱桃品种（例如 宾莹、雷尼尔 和 桑提娜）比其他品种更容易发生果裂。 此外，果实的形状也会影响裂果的类型。 |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月6 日 |
樱桃腐烂
| 缺陷名称 | 腐烂 |
|---|---|
| 其他名称 | Prodrido |
| 子类别 | 腐败；褐腐病 |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 在感染的早期阶段，已经到达果实的感染通常表现为小而坚硬的棕色斑点。随着时间的推移，樱桃会变干、枯萎。 |
| 成因及病害发展 | 腐烂是真菌导致感染，包括褐腐病（Monolinia fruticola 和 Monolinia laxa） 、灰霉病和链孢霉 |
| 更多信息 | 腐烂会在成熟和储存过程中蔓延，导致大部分水果无法食用。 |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
无果柄
| 缺陷名称 | 无果柄 |
|---|---|
| 其他名称 | Sin pedicelo; desgarro |
| 子类别 | 无梗；果梗脱落/撕裂 |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 果实缺少果柄 |
| 成因及病害发展 | 这通常是由于不当的采摘方法造成的。此外，在果实进料阶段，机械设备（例如某些果柄分离机）也可能会拉断樱桃的果柄，或者由于一般操作不当导致果柄脱落。这种情况尤其发生在樱桃未经过冷却处理且果梗较为脆弱时。因此，建议使用冷水运行系统以降低果柄脱落的风险。 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃虫害
| 缺陷名称 | 虫害 |
|---|---|
| 其他名称 | Dano insecto; Gusano |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | |
| 成因及病害发展 | 多种昆虫都可能对果实造成损害。 |
| 更多信息 | 斑翅果蝇（Drosophila Suzuki） 是一种“果蝇”，能够在樱桃的表皮下产卵，导致果实长期腐烂或果肩变软。 在智利，病毒病（Virosis） 也是一种已知的病原菌，会引起果实腐烂（Pudricion）。 |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃磕碰伤
| 缺陷名称 | 磕碰伤 |
|---|---|
| 其他名称 | Machucon |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 果实表面出现软斑。 也可称为“果肩软化”（Shoulder Soft），通常仅出现在果梗周围区域。在红外图像中通常可见。 |
| 成因及病害发展 | 采摘、运输或加工过程中的机械冲击造成的细胞损伤 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃风疤
| 缺陷名称 | 风疤 |
|---|---|
| 其他名称 | Golpe de viento |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 表现为“褐色斑点”或更深色的斑点。 |
| 成因及病害发展 | 风疤是由于采收过程中果实之间的摩擦造成的。 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃日灼伤
| 缺陷名称 | 日灼伤 |
|---|---|
| 其他名称 | 晒伤；晒斑；太阳果 |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 表现为“褐色斑点”或更深色的斑点。 |
| 成因及病害发展 | 日灼由温度的突然变化引起。 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃软果
| 缺陷名称 | 软果 |
|---|---|
| 其他名称 | Blando |
| 子类别 | 严重 |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 果实变软。 |
| 成因及病害发展 | 通常是过熟导致的。 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃双子果
| 缺陷名称 | 双子果 |
|---|---|
| 其他名称 | Dobles |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 樱桃双果是指两颗樱桃融合在一起的现象。 |
| 成因及病害发展 | 双果是樱桃受压力的结果。其成因可能是高于正常值的夏季高温，特别是在花芽开始分化的时期。一些品种比其他品种更容易出现双果现象。 |
| 更多信息 | 在加利福尼亚，樱桃双子果可以进行包装处理。 |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃畸形果
| 缺陷名称 | 畸形果 |
|---|---|
| 其他名称 | Espolon; hijo |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 樱桃畸形果表现为一个完整的樱桃连接着一个更小的果实。 |
| 成因及病害发展 | 与双果类似，畸形果的形成是由于早期花芽发育阶段受到压力。这种压力通常由环境因素（如高温）引起。 |
| 更多信息 | 在加利福尼亚，畸形果可以进行包装处理。 |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
新鲜裂果
| 缺陷名称 | 新鲜裂果 |
|---|---|
| 其他名称 | Medialuna；partidura；sutura abierta；Corona leve; rajada |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 裂果的樱桃通常在果皮上有明显的细裂缝或开口。由于裂缝是新鲜的，其与果皮的颜色对比低于干裂。 |
| 成因及病害发展 | 樱桃通常在果梗窝周围裂开（那里容易积水），但裂缝也可能出现在果实的其他部位。此外，处理过程中使用“过冷”的水可能导致果实裂开，尤其是那些已经较弱的果实。 |
| 更多信息 | 一些樱桃品种（如宾莹品种）比其他品种更容易发生裂果。 |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃凹陷
| 缺陷名称 | 凹陷 |
|---|---|
| 其他名称 | Partidura Corona leve |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 凹陷通常出现在果肉破裂、表皮下陷以补偿果肉损失的部位。 凹陷通常在损伤后数天存放于接近室温的环境中才会显现。如果果实储存在低温环境中，损伤显现的时间会更长。 |
| 成因及病害发展 | 凹陷是由于果肉中靠近表皮的细胞开始破裂而形成的，破裂会导致果实失去水分。 凹陷的主要形成原因是果实受到外力挤压或机械碰撞。然而，以下措施可以减少樱桃对机械损伤的敏感性：控制适宜的温度； 在采收前使用赤霉酸（Gibberellic acid）； 在采收和采后保护果实。 |
| 更多信息 | 凹陷是樱桃中最常见的缺陷之一，通常在采摘过程中，当采摘者直接采摘果实而不是采摘果梗时发生。 |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃果窝腐烂
| 缺陷名称 | 果窝腐烂 |
|---|---|
| 其他名称 | |
| 子类别 | |
| 类型 | 缺陷 |
| 症状和表现 | 与腐烂相关 |
| 成因及病害发展 | 见腐烂的条目信息 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
樱桃瑕疵
樱桃外观瑕疵
| 缺陷名称 | 外观瑕疵 |
|---|---|
| 其他名称 | Mancha marron/browning |
| 子类别 | 褐变、日灼、皱缩 |
| 类型 | 瑕疵 |
| 症状和表现 | 果皮颜色和质地明显变化，但没有果皮破裂。皱缩通常伴随着皮革般的质地。 |
| 成因及病害发展 | 果皮褐变或呈青铜色，通常发生在暴露于阳光的一侧，也可以称为日灼。 皱缩主要是由于浇水不均或干旱条件引起的。 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 8 月 14 日 |
樱桃鸟啄伤
| 缺陷名称 | 鸟啄伤 |
|---|---|
| 其他名称 | Herida pajaro |
| 子类别 | |
| 类型 | 瑕疵 |
| 症状和表现 | |
| 成因及病害发展 | 为鸟类造成的果实伤害。 |
| 更多信息 | |
| 批准人 | Chris Johnston博士，TOMRA Food 应用工程经理 |
| 最后更新 | 2024 年 7 月 24 日 |
